Citroen koekje

Von ´Ohsweetbasil´

dōTERRA Lemon Cheese Cream Cookies

Die meisten Torten sprechen mich nicht an. Einige wenige Torten, Kuchen oder Kekse finde ich dagegen echt lecker – solnage sie selbstgebacken sind. Holländischer Apfelkuchen, Ingwercookies, etliche originelle “Backwerke” und sicher auch Käsekuchen. Ihr habt Glück, wenn ich jedes dieser Rezepte öffentlich auf unsere webseite setzen werde, aber probiert auf jeden Fall dieses hier aus! Es ist eine Kombination aus Käsekuchen und Cookie – herrlich frisch mit dem essentiellen Öl der Zitrone.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Backzeit: 10 Minuten

ergibt: 24 Cookies

Zutaten:

75 gr Frischkäse (wie z.B. Philidelphia)
6 El Butter (weich)
35 gr Puderzucker
150 gr Zucker (oder weniger) oder eine Alternative (wie z.B. Xylitol)
1 Ei
½ Tl Vanille
½ Tl Salz
½ Tl Backpulver
½ Tl Natron
225 gr Mehl

15 Tropfen dōTERRA Zitrone etherisches Öl (mehr oder weniger ist möglich – im Teig schmeckt es intensiver als später bei den Cookies)

Den Ofen auf 175 °C vorwärmen. Die Butter, den Frischkäse und die Zucker cremig rühren. Füg das etherische Öl, Vanille und das Ei zu und verrühre wieder.

Verrühre die restlichen trockenen zutaten in einer anderen Schüssel für sich. Dann alles zusammenmengen und wieder verrühren. Jetzt die Cookies auf ein Backblech mit Backpapier als kleine häufchen aufbringen. 9 – 10 Minuten backen. Danach nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.